栗の渋皮煮（ちょっと大変？）

栗の渋皮煮

ＴＯＰ＞超簡単お菓子レシピ　 　 【ちょっと大変！栗の渋皮煮】 　 作るのにちょっと時間と手間がかかるレシピ・・・。ずぼらな私が作るには、ちょっと手間がかかります。 なのになぜ作るかというと、�@おいしいから。�A自己満足(*^^*ゞ こういう、ちょっと手がかかる和食の系統は、「私ってお母さんだなぁ。」と実感できる料理でしょう？ 梅干や、梅酒、金時豆。昔お母さんが作ってくれた料理は、今はなかなか作りません。 でも、それを作る私って、「お母さん」って感じがして、なんだか満足(^ー^* )フフ♪ さぁ。ちょっと手をかけて作ってみましょう。 　 栗の渋皮煮 甘くて上品で、たくさんはいらないけど、１つ２つ、つまみたい！そんなお菓子です。 　 　 ◆栗は熱湯に４〜5分浸す。 ◆鬼皮をむく。頭の方に少し包丁を入れてゆっくり剥きます。 　ただし、渋皮に傷を付けないように気をつけて・・・。 　これがちょっと大変です。 ◆鍋に栗を入れ、ひたひたになるまで水を入れ、重曹を小さじ１入れて、10分ほど煮ます。 　（すべての栗が水の中に浸るようにしてくださいね。） 　（重曹は水から入れてくださいね〜） ◆煮汁をすてて、渋皮をやさしく指で擦りながら取ります。 ◆もう一度、鍋に栗をもどし、重曹小さじ１を入れて、再び10分煮ます。 ◆また煮汁をすてて、もう一度不要な渋皮をやさしく取ります。 ◆今度は、重曹なしで、水でもう一度10分ほど煮ます。 ◆また煮汁をすて、最後にもう一度、不要な渋皮を取りましょう。その後、半日ぐらい水につけておきます。 ◆鍋に栗を入れ、２／３ぐらい水を入れ、砂糖を入れて１時間〜１時間半煮込みます。（中火） 　（落し蓋をするか、クッキングペーパーをかぶせて、水から出ている栗が乾燥しないように・・・） ◆最後に、塩をひとつまみいれ、一煮立ちすればできあがり♪ 　 できあがり〜♪ 　 うーーーん♪私ってお母さん。満足満足(o^-^o) ＜材料＞ 栗　 砂糖 重曹 塩 　 1kg 400g 小さじ２ 少々

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