簡単おかずレシピ

簡単おかずレシピ
	【簡単おかずレシピ】 　 お料理があまり得意じゃない私。いつもおかずはたくさんはないんですよ。 だから、ご飯がすすむおかずが中心です。 しかも、あまり手がかからなくて、ボリュームのあるもの・・・ (^ー^* )フフ♪。助かるでしょう？ 私の覚書ともいえる、おかずレシピをどうぞ♪ 　　　　　 　チキン南蛮 甘酢にからめた鶏肉に、タルタルソースをかけていただきます。九州ではポピュラーなメニューですが、全国区のメニューではないんですね。全国的に当たり前のメニューだと思っていたわたし・・・(*^^*ゞ 　 しっかりボリュームのあるおかずですので、メインにどうぞ♪ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　肉団子のスープ 　 おかずに入れていいかなぁ・・・・？ ちょっとずつ寒くなってきたので、あったかい肉団子のスープです。 　 野菜もたっぷり入れて、しょうがの利いた肉団子で温まってくださいね(*^▽^*) 　　　　　　　　　 冷凍のミートボールがボリュームのあるおかずに！ 　 ミートボールの甘酢あんかけ 冷凍のミートボールを使って、ご馳走を作ります。 材料 ミートボール にんじん ピーマン もやし 生しいたけ サラダ油 ごま油 片栗粉 200g 1/2本 1〜2個 60g 3枚 適宜 適宜 小さじ１ A しょうゆ 酢 砂糖 鶏がらスープの素 大さじ１と1/2 大さじ１ 大さじ１ 小さじ 1/3 【準備】 (A)の材料を合わせておく。 これさえしておければ、あとは炒めるだけですよ♪ 　 【作り方】 ◆フライパンに油を熱し、ミートボールを炒める。 ◆炒まったら、一旦お皿にミートボールを取り出す。 ◆同じフライパンにごま油を足し、野菜をにんじんから炒める。 ◆ある程度炒まったら、取り出しておいたミートボールを戻す。 ◆混ぜておいた(A)の調味料に水2/3カップを混ぜ、フライパンに注ぐ。 ◆煮立ったら、片栗粉を倍量の水で溶いて加え、とろみをつけて出来上がり。 　 水溶き片栗粉を入れるときは、一旦フライパンの火を止めてから混ぜ、再び火をつけると片栗粉がダマになりにくいです。 　 また、お弁当に入れるときは少し多めの片栗粉を使うと、しっかりトロミがついて汁がでにくいですよ(*^▽^*) 　 彩りも良いですし、甘酢で子ども達にも食べやすい一品です。 　 　 ちょっと手がかかるかも・・・・。でも一品でもバランスが良いです！ 春巻き 子供が大好き！野菜をたっぷり入れて、満足度１００％です。 材料 (10個分） 豚ひき肉 もやし たけのこ にら にんじん 干ししいたけ しょうゆ しょうが 砂糖 中華だし 水溶き片栗粉 150g 1/3袋 小1/2個 1/2わ 1/3本 2〜3個 適宜 少々 少々 1/2カップ 適宜 【準備】 豚ひき肉にしょうゆ少々とおろししょうがをまぶし、混ぜておく。 たけのこ、にんじん、戻した干ししいたけは、千切りに・・・、にらは長さをそろえて切っておく。 　 ◆フライパンに油を熱し、ひき肉を炒める。 ◆色が変わってきたら野菜を硬い順（にんじんが先！）に入れて、しんなりするまで炒める。 ◆中華だし（なければ水でもOK！）、砂糖少々、しょうゆで味を付けます。 　分量はお好みなので、時々味見しながらお好みの味にしましょう。 　最終的には酢醤油で食べるので、少し薄味かな？と思うぐらいがちょうどいいと思います。 ◆一旦フライパンの火をとめ、水溶き片栗粉をまわしいれます。 　弱火にして、だしにとろみを付けます。 ◆具が出来上がったら、皿にとり、冷ましておきます。 ◆春巻きの皮の上に具をのせ、くるくると巻いて、水溶き小麦粉をのり変わりに、皮の端をとめます。 ◆１７０度の油で揚げて、皮の色がキツネ色になったら完成！！！ 　 酢醤油でいただきます。お好みで和からしをつけてどうぞ。 野菜もたっぷりでバランスの良いメニューです。ご飯もすすみます。 　 　 メンチカツ 定番のおかずですよね。キャベツがたっぷり入って、ハンバーグよりもあっさり食べられます。 材料 合びき肉 たまねぎ キャベツ 卵 パン粉 牛乳 小麦粉 塩・こしょう ナツメグ 250g 1/2個 200g 1個 1/2カップ 1/2〜1/3カップ 適宜 少々 少々 【準備】 キャベツ、たまねぎはみじん切りにしておく。 パン粉に牛乳を入れて、湿らせておく。（※１） 　 ◆合びき肉をボールに入れて、よく捏ねる。 ◆キャベツ、たまねぎ、卵を入れて、さらに捏ねる。 ◆塩・こしょう、ナツメグ（私はいつもオールスパイスを使います）を入れる。 ◆（※１）を入れて、さらに混ぜる。 ◆楕円形に丸めたら、冷蔵庫で10分休ませる。 　ハンバーグよりも種が柔らかいので、休ませた方が扱いやすいですよ。 ◆小麦粉、溶き卵（分量外）、パン粉（分量外）の順につけて、油で揚げる。 　やわらかいので、重ならないように低めの温度で優しく揚げましょう。 　 とんかつソースをかけていただきます。 　 子供たちも大好きだし、野菜もたっぷり入っているので、サラダは少しでOKかも。 今回付け合せにおいてみたのは、フルーツトマト。 トマト嫌いの子供もフルーツトマトはOKみたいです(*^▽^*) 　 今後、ちょっとずつＵＰしていこうと思います。 ただし、本当に簡単なレシピ限定です。っていうか、簡単なのしか、作れないんですけどね。
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