あったまろ(´▽｀)肉団子のスープ
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【肉団子のスープ】 |
 白菜は、軸の部分をそぎぎり。葉の部分はざく切りにする。しょうがは、皮をむいて、みじん切り。 にんじんは、皮をむいて、縦半分に切り、ななめに千切りにする。 はるさめは、食べやすい長さにはさみで切っておく。  ボウルにひき肉を入れ、のしょうがのみじん切り、酒、塩を加えて、粘りがでるまでよく混ぜる。  鍋に油を熱し、白菜の軸、にんじんを先に炒め、白菜の葉を入れて更に炒める。 全体に油が回ったら、水・固形スープの素を入れて、中火で煮る。  野菜が柔らかくなったら、の肉団子のタネをスプーンですくい入れる。このとき、タネを手で握り、親指と人差し指の間から搾り出しながらスプーンですくい取るときれいな丸になります。  アクはきれいに除き、はるさめを加えて、塩・こしょうで味を整える。 おろししょうがではなくて、しょうがのみじん切りを加えるのがポイント！肉団子にしっかり、しょうがの味と歯ごたえがあります。 体があったまる〜∈(￣ｏ￣)∋ 写真では、最後にパセリを散らしてます。 |
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